ABECEDARIO DI INVERNO
La nostra pastiera: la ricetta
Per Pasqua Costanza mia figlia, la nostra cuoca di casa, ama dilettarsi con un grande classico: la Pastiera Napoletana, dall’inconfondibile profumo di fiori di arancio…
Continue readingStagione 2023: i ponti!
L’anno nuovo inizia sempre con i buoni propositi, si sa. E tra questi non manca mai il desiderio di viaggiare. Guardiamo subito al 2023 per capire quando approfittarne!
Continue readingL’agnello pasquale di pasta reale
Se stai cercando qualcosa di unico e speciale da preparare in casa nel periodo pasquale, ecco la nostra ricetta dell’agnello di marzapane
Continue readingOfferta di Pasqua 2022!
Pasqua romantica al Dammuso Antico
Dal 14 al 19 aprile il Dammuso Antico con lo sconto del 20% !!!
Saremmo lieti di avervi nostri ospiti per le vacanze pasquali e così abbiamo pensato ad una offerta particolare:
Prenotate 4 notti al Dammuso Antico e la quinta ve la regaliamo noi!
Troppe ferie?! Potreste agganciare al fine settimana un paio di giorni di smart working e lavorare con gli occhi davanti al mare.
E se invece voleste venire per Pasqua in più di due persone oppure se preferite il ponte del 25 aprile, scriveteci! Faremo il possibile per offrirvi la migliore soluzione.
Un’ultima cosa, non dimenticate che la primavera sull’Isola è incantevole!
Il sole è tiepido, a volte più caldo, dappertutto verde e pieno di fiori di mille colori. Il mare?! Scintillante e luminoso dei colori più azzurri dell’anno.
Ed anche se incontrerete un poco di pioggia, l’aria di mare e il profumo che si alzerà dai prati fioriti renderà speciale anche leggere un libro o disegnare, sotto la tettoia.
Primavera da noi a Pantelleria? Scriveteci!
A Pasqua con il Casatiello
Vi auguriamo una Buona Pasqua, dalla nostra alla vostra cucina! Provate questo “casatiello”, la nostra ricetta di famiglia per un classico e saporito pane Napoletano.
INGREDIENTI
Per l’impasto:
400 gr Farina 00
25 gr Lievito fresco (un cubetto)
½ bicchiere di latte
1 bicchiere d’acqua tiepida
100 gr strutto
Sale e pepe
Per il ripieno:
Formaggi e salumi a vostra scelta (provola, scamorza, salame piccante, prosciutto crudo etc)
5 uova per decorare
PROCEDIMENTO
> Sciogliere il lievito in una tazzina di acqua tiepida e versarlo al centro della montagna di farina. Aggiungere lo strutto e il latte poco per volta. Sciogliere lievito e strutto insieme al liquido e incorporare la farina poco alla volta. Aggiungere sale e pepe e continuare ad impastare finché l’impasto diviene elastico. Lasciare lievitare al riparo da correnti d’aria per circa 2 ore, ovvero fino al raggiungimento del doppio del suo volume.
> Tagliare salumi e formaggi a dadini piccoli e impastare nuovamente il composto insieme al condimento, lasciando da parte una piccola quantità di pasta che servirà per la decorazione finale. Imburrare e infarinare una teglia a ciambella, e adagiare l’impasto all’interno avendo cura di chiuderne i bordi. Lasciare lievitare ancora per un’ora all’interno della teglia.
> Prima di infornarlo adagiare con una leggera pressione le uova crude sulla parte alta della ciambella e “chiuderle” con dei cordoli realizzati con la pasta residua. Infornare per circa 50 minuti a 150° in forno ventilato. Lasciare riposare circa 10 minuti e servire tiepido.